Papryka Tabasco
Papryka Tabasco – kultywar papryki owocowej (Capsicum frutescens)[1][2]. W niektórych ujęciach opisywany także jako odmiana botaniczna papryki rocznej C. annuum var. glabriusculum (≡C. frutescens var. glabriusculum)[3][4].
Pochodzi prawdopodobnie z Meksyku[5]. Jej owoce są jednym ze składników sosu Tabasco[1][5]. Zawartość kapsaicyny szacowana jest na 30–120 tys. jednostek w skali Scoville’a[1]. Rośliny te uprawiane są także jako ozdobne[6].
Przypisy edytuj
- ↑ a b c Byoung-Cheorl Kang, Chittaranjan Kole (red.), Genetics, Genomics and Breeding of Peppers and Eggplants [e-book], Boca Raton: CRC Press, 2013, s. 3, 6, ISBN 978-1-4665-7746-6 (ang.).
- ↑ Vincent M. Russo (red.), Peppers. Botany, production and uses, CABI, 2012, s. 20, ISBN 978-1-84593-767-6.
- ↑ P.N. Ravindran, The Encyclopedia of Herbs and Spices, CABI, 2017, s. 201, ISBN 978-1-78064-315-1.
- ↑ Capsicum annuum L.. [w:] Plants of the World online [on-line]. Royal Botanic Gardens, Kew. [dostęp 2022-12-30].
- ↑ a b Diana Rattray, Tabasco Sauce History and Lore [online], Thespruceeats.com, 10 października 2019 [dostęp 2022-12-29] (ang.).
- ↑ Vincent M. Russo (red.), Peppers. Botany, production and uses, CABI, 2012, s. 30, ISBN 978-1-84593-767-6.