Przyprawa pięciu smaków
Przyprawa pięciu smaków (język chiński: 五香粉; pinyin: wǔxiāngfěn) – popularna przyprawa kuchni chińskiej, mieszanina pięciu przypraw[1], mająca w założeniu odpowiadać pięciu podstawowym smakom: słodkiemu, kwaśnemu, gorzkiemu, umami i słonemu[2]. Popularna także w kuchni innych krajów Azji[3]. Istnieje wiele odmian tej mieszanki, najczęstsze składniki obejmują anyż gwiaździsty (badian), goździki, cynamon, pieprz syczuański i mielone nasiona kopru włoskiego[4][5].
Przypisy
edytuj- ↑ Chinese Five Spice Recipe - The Epicentre [online], www.theepicentre.com [dostęp 2017-11-26] [zarchiwizowane z adresu 2020-06-21] (ang.).
- ↑ Recipe for How to Make Five-Spice Powder [online], chinesefood.about.com [dostęp 2017-11-26].
- ↑ High Five: Chinese Five Spice Powder [online], www.foodreference.com [dostęp 2017-11-26] (ang.).
- ↑ http://www.theepicentre.com/Smajepices/chinesefivespice.html
- ↑ What is Chinese Five Spice Powder?