Queso flameado
Queso flameado (także: choriqueso[1]) – charakterystyczne dla kuchni meksykańskiej (zwłaszcza północnej) danie ze stopionego sera i pikantnego chorizo, często podawane flambirowane[2].
| danie główne | |
 Queso Flameado w Oaxaca | |
| Rodzaj | |
|---|---|
| Kuchnia | |
| Miejsce powstania |
północ Meksyku |
| Obróbka żywności | |
| Składniki | |
Choriqueso bywa przyrównywane do serowego fondue i serwowane jest najczęściej podczas różnego rodzaju imprez towarzyskich. W restauracjach meksykańskich popularne jest jako przystawka[2]. W restauracjach tex-mex danie jest czasami mylone z chili con queso (sosem serowym podawanym z chipsami tortillowymi do maczania)[3].
Według niepotwierdzonych danych potrawa pochodzi z pogranicza północnego Meksyku i południowo-zachodnich Stanów Zjednoczonych i początek wzięło jako jedzenie z ogniska[4].
Przypisy edytuj
- ↑ Choriqueso | Traditional Snack From Mexico | TasteAtlas [online], www.tasteatlas.com [dostęp 2023-06-08].
- ↑ a b Rick Bayless, JeanMarie Brownson, Deann Groen Bayless, Mexico One Plate At A Time, Simon and Schuster, 25 października 2000, s. 384, ISBN 978-0-684-84186-1 [dostęp 2023-06-08] (ang.).
- ↑ David Rosengarten (2003), It's all American food: the best recipes for more than 400 new American classics. Little, Brown and Company, s. 487, ISBN 0-316-05315-5
- ↑ Bill Jamison (1995), The border cookbook: authentic home cooking of the American Southwest and Northern Mexico. Harvard Common Press, s. 500, ISBN 1-55832-103-9