Piołunówka: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja nieprzejrzana] | [wersja nieprzejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
mNie podano opisu zmian |
Nie podano opisu zmian |
||
Linia 4:
Zobacz też: [[napój alkoholowy]].
==Przepisy==
'''1.'''
0,5 litra [[wódka|wódki]]
2 łyżki suszonego [[piołun|piołunu]]
2 łyżki [[anyż|anyżu]] całego
1/2 łyżki nasion [[koper|kopru]]
4 [[kardamon|kardamony]]
1 łyżki [[majeranek|majeranku]]
1/2 łyżki mielonej [[kolendra|kolendry]]
2 łyżki siekanego korzenia [[arcydzięgiel|arcydzięglu]]
1 2/3 filiżanki syropu z [[cukier|cukru]] (zagotuj cukier z wodą pół na pół i odparuj)
Sposób wykonania:
Przelej wódkę do dużego słoja ze szczelną pokrywką. Dodaj piołun i wstrząśnij; mocz przez 48 godzin i przecedź. Rozetrzyj całe przyprawy w moździerzu. Dodaj wszystkie zioła do wódki i mocz w ciepłym miejscu przez tydzien. przecedź i dosłodź syropem.
(Radzę nie być nadgorliwym co do piołunu i innych ziół, a wręcz zalecam wstrzemięźliwość i dodanie mniejszej ilości niż jest to w przepisie, np. łyżeczki zamiast łyżek. Zamiast wódki można wykorzystać spirytus i roźcieńczyć z wodą w proporcjach wedle gustu.)
----
'''2.'''
2 - 3 wysuszone gałązki piołunu
5 kwiatów dziurawca wraz z listkami
1 liść [[geranium]]
8 ziaren [[pieprz|pieprzu]]
10 [[rodzynki|rodzynek]]
1 torebka [[herbata|herbaty]] ekspresowej
1 łyżka [[miód|miodu]] lub 2 łyżeczki cukru
1 l czystej wódki
Sposób wykonania:
Do weka włożyć gałązki piołunu, zalać wódką i dodać pozostałe składniki.
Następnie słoik zamknąć, owinąć ściereczką zamoczoną we wrzątku i wstawić do gorącej wody na 2 godziny.
Po wyjęciu słoika z wody usunąć herbatę.
Nalewkę odstawić na 7 dni, potem przesączyć przez gazę i odstawić na kilka godzin do sklarowania.
Płyn znad osadu zlać do czystej butelki, osad przefiltrować i połączyć z nalewką.
----
'''3.'''
1 uncja suszonego, posiekanego piołunu
1 łyżka stołowa korzenia arcydzięglu
1 łyżeczka [[hyzop|hyzopu]]
1/2 łyżeczki nasion kolendry
1/4 łyżeczki nasion [[kminek|kminku]]
Szczypta kardamonu
1 łyżka stołowa kopru lub nasion anyżu
750 ml. 50% wódki
Sposób wykonania:
Wlej do szklanego pojemnika (np. słoika) wódke oraz dodaj piołunu. Odstaw w ciemne miejsce na 10 dni. Aby uzyskać bardzo mocny absynt użyj wódki zbożowej lub rumu 151. To da ci autentyczny zielony kolor (zieleń pochodzi od chlorofilu i nie oznacza wcale obecności aktywnego składnika - tujonu). 50 %'owa wódka działa najlepiej. Następnie odcedź piołun i dodaj wszystkich pozostałych ziół i przypraw. Poczekaj kolejne 4 dni, a następnie odcedź wódkę. Absynt jest już gotowy, możesz go spożywac.
{{stub}}
| |||