Solanina: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja nieprzejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
m drobne styl. |
m drobne redakcyjne |
||
Linia 74:
'''Solanina''' – [[związki organiczne|organiczny]] [[związki chemiczne|związek chemiczny]], silnie [[toksyczność|toksyczny]] [[glikozydy|glikozyd]]. W znacznym [[stężenie|stężeniu]] występuje w pędach roślin [[Psiankowate|psiankowatych]].
Spożyta, np. z kiełkującymi [[ziemniak]]ami, może spowodować poważne [[zatrucie|zatrucia]] pokarmowe. Ponadto wykazuje działanie rakotwórcze. Znajduje się ona w największym stężeniu w owocach ziemniaka (małe zielone kulki jesienią) oraz w niedojrzałych [[pomidor]]ach. Niewskazane jest jedzenie ziemniaków o zielonym miąższu. Zazielenienie takie powstaje, gdy bulwa ziemniaka w fazie wzrostu zostanie odsłonięta i wyeksponowana na promienie słoneczne i jest sygnałem, że ziemniak taki zawiera solaninę o podwyższonym stężeniu. Spożycie znaczących ilości solaniny może
Przypuszcza się, że część tzw. osłabień wiosennych jest spowodowana spożywaniem starych, kiełkujących ziemniaków o dużej zawartości solaniny{{fakt}}.
[[
{{hmed}}
{{stub}}
[[Kategoria:Toksyny]]▼
[[Kategoria:Glikozydy]]
▲[[Kategoria:Toksyny]]
[[ca:Solanina]]
| |||