Bistro: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
+wikisłownik |
m lit. |
||
Linia 9:
Wg francuskiego słownika [[etymologia|etymologicznego]] ''Le Grand Robert'', wydanego w [[1882]] r. nazwa ''bistro'' pochodzi od [[język rosyjski|rosyjskiego]] ''bystro'' (''быстро'', czyli ''szybko''). Słownik ten opisuje niesprawdzoną legendę, wg której pierwsze bistra powstały w czasie rosyjskiej okupacji Paryża w latach [[1816]]-[[1818]], kiedy to niecierpliwi żołnierze [[sotnia|sotni]] [[kozacy|kozackich]] mieli zwyczaj pokrzykiwać na powolnych francuskich kelnerów "bystro, bystro", co miało rzekomo doprowadzić do powstania barów szybkiej obsługi specjalnie przeznaczonych dla Kozaków. Legenda ta była za słownikiem ''Le Grand Robert'' powtarzana w wielu wydawnictwach opisujących zwyczaje gastronomiczne Paryżan.
Mit ten jednak nie znajduje potwierdzenia w faktach. Wg zapisków historycznych, pierwsze bistra w Paryżu zostały założone dopiero pod koniec XIX w. prawdopodobnie przez przybyszów z górzystych rejonów [[Owernia|Owernii]], którzy przenieśli tutaj tradycję swoich ''Bistroquets'' - małych restauracyjek ze stolikami wystawionymi na ulicę, serwujących lokalne wina i potrawy w luźnej, rodzinnej atmosferze. Do najstarszych, wciąż istniejących bistr paryskich należą: ''La Coupole'', ''le Wepler'', ''les Deux Magots'' i ''le Flore'' - z których wszystkie są wciąż w rękach rodzin wywodzących się z Owernii.
== Bibliografia i linki zewnętrzne ==
| |||