Oscypek: Różnice pomiędzy wersjami
[wersja nieprzejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
ort. slowa |
m Wycofano edycje użytkownika 95.160.214.243 (dyskusja). Autor przywróconej wersji to MastiBot. |
||
Linia 2:
'''Oscypek''', '''oszczypek''' ([[język słowacki|słow.]] ''oštiepok'') – twardy [[wędzenie|wędzony]] [[ser]] przygotowywany z [[mleko|mleka]] [[Owca domowa|owczego]], charakterystyczny dla polskich gór, szczególnie [[Podhale|Podhala]].
Obecnie spopularyzowany ogólnie w Polsce oraz w innych krajach Europy<ref name=autonazwa1>[http://www.tatry.pl/index.php?strona,menu,pol,glowna,0,0,1461,szlak_oscypkowy,ant.html Tatry - Tatrzański Serwis Informacyjny - Zakopane - Tatry - Tatrzańska Agencja - Zakopane - Tatry<!-- Tytuł wygenerowany przez bota -->]</ref>.
== Wytwarzanie ==
[[Plik:Owce po Pilskiem.
Produkowany w postaci niedużych, wrzecionowatych bloków z typowym dla regionu zdobieniem brzegów. Zdobienie odciskane jest w rozszczepialnej drewnianej foremce, tzw. "oscypiorce". Właśnie od ''
Podczas wyjścia na [[redyk]] odmierzano ilość mleka dawanego przez owce każdego z gospodarzy, czynność ta była powtarzana po ich powrocie z hal. Na tej podstawie ustalano liczbę oscypków, które należały się właścicielom stad i pasących je latem górali. Oscypki zatem były też używane do rozliczeń pomiędzy [[gazda|gazdą]] a bacą i bacą a [[juhas]]ami.
|