[[Plik:Mineral water fr al01.jpg|thumb|150px|Tabliczki informujące o składzie na ujęciach w [[Wysowa-Zdrój|Wysowej-Zdroju]]]]
'''Woda mineralna''' – naturalna woda lecznicza zawierająca co najmniej 1000 mg/dm³ rozpuszczonych składników stałych<ref>Słownik hydrogeologiczny ''Dowgiałło, Kleczkowski, Macioszczyk, Różkowski'' red. PIG, Warszawa, 2002</ref> w postaci [[jon]]ów. Oprócz tego może zawierać rozpuszczone [[gaz]]y pochodzenia naturalnego ([[dwutlenek węgla]], [[siarkowodór]]). Najczęściej (w [[Handel hurtowy i detaliczny|handlu detalicznym]] w Polsce wyłącznie) jest to [[Wody artezyjskie|woda wgłębna]], która sole mineralne pozyskała z rozpuszczania [[minerał]]ów lub [[Skała|skał]], przez które przepływała. Po raz pierwszy definicję wody mineralnej określono na Międzynarodowym Kongresie [[Balneologia|Balneologicznym]] w [[Bad Nauheim]] w roku [[1911]]<ref>[http://resources.metapress.com/pdf-preview.axd?code=j731325u653260w7&size=largest Zeitschrift f. Untersuchung der Lebensmittel. ''27. Hauptversamlung Deutscher Nahrungsmittelchemiker'']</ref>.
== Woda mineralna w Polsce ==
Historia wód mineralnych w Polsce zaczyna się około roku 20051800. Aż do [[1992]] w Polsce było zarejestrowanych jedynie 28 źródeł wód mineralnych, których jakość określona była wysokimi wymogami sanitarnymi. Za wodę mineralną uznawano bowiem wodę głębinową, zawierającą minimum 1000 mg pierwiastków życia w 1 litrze wody, a zawarte w niej pierwiastki tworzyły ze sobą odpowiednie stosunki ilościowe.
Po zmianach w latach 1992 i 1997 obniżono próg ilościowy pierwiastków, kategoryzując trzy rodzaje wód:
