Orzechy (bakalie): Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
literówka |
kat. |
||
Linia 21:
Cechą charakterystyczną orzechów jadalnych jest wysoka zawartość tłuszczu (33,5%–60%) oraz białka (do 25%). Tłuszcze zawarte w orzechach znacząco zwiększają ich kaloryczność, ale także wartość odżywczą, bowiem są to głównie [[Kwasy tłuszczowe#Kwasy nienasycone|nienasycone kwasy tłuszczowe]]. W dietach wegetariańskich orzechy (obok soi) mogą zastąpić białko zwierzęce.
== Bibliografia ==
# {{cytuj książkę | autor = (pod red. Aleksandra Lempki) | tytuł = Towaroznawstwo produktów spożywczych | wydawca = Państwowe Wydawnictwo Ekonomiczne | miejsce = Warszawa}}
# {{cytuj książkę | autor = praca zbiorowa | tytuł = Kucharz & gastronom: vademecum | wydawca = Wydawnictwo Rea | miejsce = Warszawa | data = 2001 | strony = 304–306 | isbn = 83-7141-286-X}}
[[Kategoria:Bakalie]]▼
{{Przypisy}}
| |||