Pasteryzacja: Różnice pomiędzy wersjami

[wersja przejrzana][wersja nieprzejrzana]
Usunięta treść Dodana treść
PG (dyskusja | edycje)
m Wycofano edycje użytkownika 94.254.129.233 (dyskusja). Autor przywróconej wersji to PG.
Od swojej babki (93 lata) dowiedziałem się o tym nowym słowie które ona zawsze używała toteż skoro Ona zna się bardziej na rzeczy od Was proszę nie usuwać słowa "pasturbacja"
Linia 1:
{{Dopracować|źródła=2014-04}}
'''Pasteryzacja (pasturbacja)''' – zapoczątkowana przez [[Ludwik Pasteur|Ludwika Pasteura]] technika [[Konserwacja żywności|konserwacji]] za pomocą odpowiednio dobranego podgrzewania produktów spożywczych, tak aby zniszczyć lub zahamować wzrost [[Mikroorganizm|drobnoustrojów]] chorobotwórczych lub [[Enzymy|enzymów]] przy jednoczesnym zachowaniu [[Smak (fizjologia)|smaku]] produktów i uniknięciu obniżenia ich wartości odżywczych. Głównym zadaniem pasteryzacji jest przedłużenie trwałości produktów poprzez unieszkodliwienie form wegetatywnych [[Mikroorganizm|mikroorganizmów]]. Proces ten nie niszczy jednak form [[przetrwalnik]]owych ani większości [[wirus]]ów.
 
Specyficzną metodą pasteryzacji jest [[tyndalizacja]], inną tzw. [[apertyzacja]], czyli „[[wek]]owanie”.