Uwodornianie: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
poprawa linków do przek., WP:SK, uporząddkowanie |
m lit. |
||
Linia 1:
'''Uwodornianie''', '''uwodornienie''', '''hydrogenizacja''','''hydrogenacja''', '''wodorowanie''' – [[redukcja (chemia)|reakcja redukcji]] polegająca na przyłączaniu [[wodór|wodoru]] do danego [[związek chemiczny|związku chemicznego]].
W chemii organicznej uwodornienie zachodzi zazwyczaj z częściowym rozerwaniem [[wiązanie wielokrotne|wiązania wielokrotnego]] [[Węgiel (pierwiastek)|węgiel]]-węgiel lub węgiel-[[heteroatom]]. Reakcja
Uwodornienie wykorzystuje się na masową skalę do produkcji [[margaryna|margaryny]], gdzie nienasycone [[tłuszcz roślinny|tłuszcze roślinne]] będące cieczami w temperaturze pokojowej przeprowadza się w tłuszcze nasycone nie posiadające podwójnych wiązań C-C w swoich łańcuchach [[Węglowodory|węglowodorowych]]; powstają przy tym znacznie większe (powyżej 5%), niż w [[Tłuszcze zwierzęce|tłuszczach zwierzęcych]], m.in. w [[masło|maśle]], (w których stanowią 3-5%) ilości [[Tłuszcze trans|tłuszczów trans]].
| |||