Spiżarnia: Różnice pomiędzy wersjami
[wersja nieprzejrzana] | [wersja nieprzejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
Spiżarnia |
Spiżarnia |
||
Linia 1:
[[Plik:Casa Orduña del Castell de Guadalest, rebost.JPG|thumb|Spiżarnia XXI wieku (2015)]]
[[Plik:Ignaz Raffalt Bauernbub in der Vorratskammer 1837.jpg|thumb|Komora z żywnością (1837)]]
'''Spiżarnia''' – pomieszczenie, w którym przechowuje się [[żywność]] i [[potrawa|potrawy]] do spożycia. Do przechowywania żywności służą [[półka|półki]] lub [[regał]]y,a do ochrony przed [[szkodnik]]ami [[skrzynka|skrzynki]], [[kosz]]e, [[kamionka (ceramika)|kamionki]] do owoców i warzyw. W spiżarniach przechowuje się np. [[smalec]] i masło, zakonserwowane przetwory, mięso i mleko, soki owocowe, jajka, chleb, wysuszone grzyby i inne produkty. Wcześniej w [[komora]]ch [[wędzenie|wędzono]] [[produkt]]y do codziennego spożytku, wieszano je prawie przy [[sufit|suficie]] pomieszczenia. Wędzono np. [[szynka|szynkę]], [[kiełbasa|kiełbasę]], [[boczek]] lub [[dziczyzna|dziczyznę]]. Nie bez powodu wieszano [[mięso]] tak wysoko, po pierwsze chciano, żeby kiełbasa i szynka zachowały się w dobrym stanie, po drugie utrudniało to dostęp szkodnikom takim, jak [[mysz]]y i [[szczur]]y.
Komora żywnościowa musi być łatwo dostępna, może tam się znajdować stół drewniany i szafka na ścianie. W dzisiejszych czasach, w zachodniej [[Europa|Europie]], w nowych budowlach, rezygnuje się ze spiżarni, ponieważ nie są one potrzebne. Żywność przechowuje się w [[lodówka|lodówkach]] lub [[zamrażarka]]ch.
== Konstrukcja, położenie w budynku ==
Spiżarnie muszą mieć możliwość [[wentylacja|wentylacji]]. Kiedyś pomieszczenia w domach były bardzo wysokie i posiadały bardzo często komory żywnościowe z małym oknem. Wielkość wykorzystywano do umieszczenia jak największej ilości regałów lub żeby mieć lepsze połączenie z kanałem wentylacyjnym. Takie spiżarnie są latem bardziej zimniejsze niż pomieszczenia z dużym oknem i nagrzewają się (to zależy, z jakiego materiału zbudowano budynek) z opóźnieniem. Najlepiej, jak taka komora znajduje się na północy, poza tym najlepiej, jak jest w niej w miarę możliwości bardzo ciemno i zawsze nocą przewietrzone, dobrze by było utrzymać stałą temperaturę w pomieszczeniu, wtedy nasze [[zapasy (ekonomia)|zapasy]] tak szybko się nie zepsują. Takie pomieszczenia muszą być czyste, dobrze, jak podłoga jest wyłożona kafelkami albo [[linoleum]]<ref>Antonie Steimann, ''Dzielna pani domu'', Süddeutsches Verlags-Institut Stuttgart, 1913, str. 18</ref>.
{{Przypisy}}
== Linki zewnętrzne ==
* {{Commonscat|Pantries|Spiżarnia}}
[[Kategoria:Pomieszczenia]]
|