Spiżarnia: Różnice pomiędzy wersjami

[wersja nieprzejrzana][wersja nieprzejrzana]
Usunięta treść Dodana treść
Spiżarnia
Spiżarnia
Linia 1:
[[Plik:Casa Orduña del Castell de Guadalest, rebost.JPG|thumb|Spiżarnia XXI wieku (2015)]]
[[Plik:Ignaz Raffalt Bauernbub in der Vorratskammer 1837.jpg|thumb|Komora z żywnością (1837)]]
'''Spiżarnia''' – pomieszczenie, w którym przechowuje się [[żywność]] i [[potrawa|potrawy]] do spożycia. Do przechowywania żywności służą [[półka|półki]] lub [[regał]]y,a do ochrony przed [[szkodnik]]ami [[skrzynka|skrzynki]], [[kosz]]e, [[kamionka (ceramika)|kamionki]] do owoców i warzyw. W spiżarniach przechowuje się np. [[smalec]] i masło, zakonserwowane przetwory, mięso i mleko, soki owocowe, jajka, chleb, wysuszone grzyby i inne produkty. Wcześniej w [[komora]]ch [[wędzenie|wędzono]] [[produkt]]y do codziennego spożytku, wieszano je prawie przy [[sufit|suficie]] pomieszczenia. Wędzono np. [[szynka|szynkę]], [[kiełbasa|kiełbasę]], [[boczek]] lub [[dziczyzna|dziczyznę]]. Nie bez powodu wieszano [[mięso]] tak wysoko, po pierwsze chciano, żeby kiełbasa i szynka zachowały się w dobrym stanie, po drugie utrudniało to dostęp szkodnikom takim, jak [[mysz]]y i [[szczur]]y.
 
Komora żywnościowa musi być łatwo dostępna, może tam się znajdować stół drewniany i szafka na ścianie. W dzisiejszych czasach, w zachodniej [[Europa|Europie]], w nowych budowlach, rezygnuje się ze spiżarni, ponieważ nie są one potrzebne. Żywność przechowuje się w [[lodówka|lodówkach]] lub [[zamrażarka]]ch.
Komora żywnościowa musi być łatwo dostępna Eine Speisekammer kann begehbar sein und sogar noch einen Arbeitstisch enthalten oder einfach eine Art grösserer Wandschrank in der Küche sein. Heute wird bei Neubauten in Westeuropa nahezu immer auf Speisekammern verzichtet, weil leicht verderbliche Lebensmittel mittlerweile hauptsächlich in Kühlschränken und Gefriertruhen aufbewahrt werden.
 
== Konstrukcja, położenie w budynku ==
Spiżarnie muszą mieć możliwość [[wentylacja|wentylacji]]. Kiedyś pomieszczenia w domach były bardzo wysokie i posiadały bardzo często komory żywnościowe z małym oknem. Wielkość wykorzystywano do umieszczenia jak największej ilości regałów lub żeby mieć lepsze połączenie z kanałem wentylacyjnym. Takie spiżarnie są latem bardziej zimniejsze niż pomieszczenia z dużym oknem i nagrzewają się (to zależy, z jakiego materiału zbudowano budynek) z opóźnieniem. Najlepiej, jak taka komora znajduje się na północy, poza tym najlepiej, jak jest w niej w miarę możliwości bardzo ciemno i zawsze nocą przewietrzone, dobrze by było utrzymać stałą temperaturę w pomieszczeniu, wtedy nasze [[zapasy (ekonomia)|zapasy]] tak szybko się nie zepsują. Takie pomieszczenia muszą być czyste, dobrze, jak podłoga jest wyłożona kafelkami albo [[linoleum]]<ref>Antonie Steimann, ''Dzielna pani domu'', Süddeutsches Verlags-Institut Stuttgart, 1913, str. 18</ref>.
 
{{Przypisy}}
 
== Linki zewnętrzne ==
* {{Commonscat|Pantries|Spiżarnia}}
 
[[Kategoria:Pomieszczenia]]