* Wykorzystywany w przemyśle cukrowniczym do produkcji cukru
* Warzywo spożywane w celach zdrowotnych. Buraki wykazują duże działanie antyoksydacyjne, dzięki zawartości barwników z grupy [[Betalainy|betalain]] oraz [[Rutyna|rutyny]], epikatechin czy kwasu kawowego. Chroniąc organizm przed stresem oksydacyjnym zmniejszają ryzyko zmian nowotworowych, co zostało potwierdzone w badaniach na szczurach<ref>{{Cytuj|autor=Paulina Hetwer|tytuł=Buraki – właściwości, sok z buraka. Buraki na zaparcia.|czasopismo=BonaVita|data=|data dostępu=2017-08-30|url=http://bonavita.pl/buraki-wlasciwosci-sok-z-buraka-buraki-na-zaparcia|język=pl-PL}}</ref>. Ponadto wykazują właściwości przeciwzapalne. Poprawiają przepływ krwi, dzięki zawartemu w nim [[Azotany|azotanowi]], który w organizmie człowieka zostaje przekształcony do [[Tlenki azotu|tlenku azotu]] - substancji odpowiadającej za prawidłowe funkcjonowanie naczyń krwionośnych. Jego niedobór w organizmie może skutkować chorobami układu krążenia i chorobami neurodegeneracyjnymi np. [[Choroba Alzheimera|choroba Alzheimera.]]
[[Plik:Ropa Euromaus 2.jpg|thumb|widthpx|Ładowarko-czyszczarka pobiera buraki z pryzmy, oczyszcza je i ładuje na pojazd]]
