Solanina: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja nieprzejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
m Wycofano edycje użytkownika 176.112.78.155 (dyskusja). Autor przywróconej wersji to Sławek Borewicz. |
|||
Linia 76:
Spożyta, np. z kiełkującymi [[ziemniak]]ami, może spowodować poważne [[zatrucie pokarmowe|zatrucia pokarmowe]]. Znajduje się ona w największym stężeniu w owocach ziemniaka (małe zielone kulki jesienią). Niewskazane jest jedzenie ziemniaków o zielonym miąższu. Zazielenienie takie powstaje, gdy bulwa ziemniaka w fazie wzrostu zostanie odsłonięta i wyeksponowana na promienie słoneczne i jest sygnałem, że ziemniak taki zawiera solaninę o podwyższonym stężeniu.
Spożycie znaczących ilości solaniny może spowodować poważne zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Objawy zatrucia, to głównie mdłości, [[wymioty]], [[kolka]], [[biegunka]] i w ciężkich przypadkach może wystąpić depresja [[Ośrodkowy układ nerwowy|ośrodkowego układu nerwowego]], [[śpiączka]], napady [[drgawki|drgawek]] i obwodowa [[niewydolność krążenia]]. Symptomy pojawiają się zwykle po 4–14 godzinach od spożycia. Zanotowane są także zatrucia śmiertelne, zwykle w ciągu 24 h od spożycia, głównie u osób niedożywionych i nieodpowiednio leczonych<ref name=BMJ>{{Cytuj pismo | tytuł = Solanine poisoning | czasopismo = Br Med J | wolumin = 2 | numer = 6203 | strony = 1458-1459 | rok = 1979 | doi = 10.1136/bmj.2.6203.1458-a | pmid = 526812 |url=http://www.bmj.com/highwire/filestream/336470/field_highwire_article_pdf/0/1458.2.full.pdf}}</ref>.
[[Plik:Solanine composition.svg|thumb|left|400px|Struktura chemiczna solaniny]]
| |||