Sardynia: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
Anulowanie wersji 53454188 autora 185.234.91.186 (dyskusja), bez źródła Znacznik: Anulowanie edycji |
Dodano rozdział Kuchnia" - na podstawie Wikipedii angielskiej |
||
Linia 101:
Liczne skałki, głównie [[wapień|wapienne]] ale także [[granit]]owe i [[bazalt]]owe, czynią Sardynię miejscem chętnie odwiedzanym przez wspinaczy z całej Europy. Według [[Maurizio Oviglia|Maurizio Oviglii]], autora przewodników wspinaczkowych po Sardynii, samych tylko [[droga wspinaczkowa|jednowyciągowych dróg wspinaczkowych]] wyposażonych w [[asekuracja (wspinaczka)|stałe przeloty]] jest na tej wyspie ponad 3600 (stan z roku 2010).
== Kuchnia ==
[[File:Pasta_e_dolci.jpg|link=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Pasta_e_dolci.jpg|lewo|mały|Zestawienie różnych ciast, ciasteczek, dań, potraw i słodyczy, które tworzą tradycyjne elementy kuchni sardyńskiej.]]
Mięso, nabiał, zboża i warzywa stanowią najbardziej podstawowe elementy tradycyjnej kuchni, w mniejszym stopniu tworzą ją także homary (aligusta), krewetki, bottarga, kalmary, tuńczyk.
Prosięta i dziki są pieczone na rożnie lub gotowane w gulaszach z dodatkiem fasoli i warzyw, które zagęszcza się dodatkowo chlebem. Stosowane są zioła takie jak mięta i mirt. W Sardynii używa się w większości suchego pieczywa, który utrzymuje się dłużej niż chleb o większej wilgotności.
Jedną z najsłynniejszych potraw jest pane carasau - płaski chleb, słynący z chrupkości. Dawniej wytwarzanie tego chleba było ciężkim procesem, który wymagał pracy trzech kobiet. Ten płaski chleb jest zawsze robiony ręcznie, ponieważ nadaje mu to lepsze walory smakowe, ważny jest też odpowiednio długi czas wyrabiania ciasta. Po wstępnej obróbce ciasta jest ono rozwałkowywane na bardzo cienkie, okrągłe placki. Następnie umieszcza się je w niezwykle gorącym kamiennym piecu.
== Zobacz też ==
* [[Sardyńczycy]]
* [[Dynastia sabaudzka#Królowie Sardynii (1720-1861)|władcy Sardynii]]
| |||