Jarmuż: Różnice pomiędzy wersjami

Jarmuż jest uważany za bardzo pożywne warzywo zawierające silne [[przeciwutleniacze]] i mające właściwości przeciwzapalne. Jest bogatym źródłem [[Witamina K|witaminy K]], [[Witamina C|witaminy C]], [[Karotenoidy|karotenoidów]] ([[β-karoten]]u, [[Luteina (barwnik)|luteiny]], [[Zeaksantyna|zeaksantyny]]), a także [[Wapń|wapnia]]. Podobnie jak [[brokuł]]y i inne warzywa kapustowate zawiera [[sulforafan]]. Jarmuż jest również doskonałym źródłem [[Żelazo|żelaza]]. Ponadto zawiera [[kwas foliowy]].<ref>{{Cytuj |autor = |redaktor = Tom Sanders |tytuł = Czy wiemy, co jeść? Co nam pomaga a co szkodzi |data = 1997 |isbn = 83-905429-9-4 |s = 158-159}}</ref>.