Oscypek: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
, |
|||
Linia 1:
[[Plik:Sery góralskie.jpg|mały|Kram z serami góralskimi – na pierwszym planie oscypki]]
'''Oscypek''', '''oszczypek''' ([[język słowacki|słow.]] ''oštiepok'') – twardy, [[wędzenie|wędzony]] [[ser]], przygotowywany z [[mleko|mleka]] [[Owca domowa|owczego]], charakterystyczny dla polskich gór, szczególnie [[Podhale|Podhala]]. Spopularyzowany w Polsce oraz w innych krajach Europy<ref name=autonazwa1>{{Cytuj |url=http://www.tatry.pl/index.php?strona,menu,pol,glowna,0,0,1461,szlak_oscypkowy,ant.html |tytuł=Tatrzański Serwis Informacyjny – Zakopane – Tatry – Tatrzańska Agencja<!-- Tytuł wygenerowany przez bota --> |opublikowany=tatry.pl |język=pl |data dostępu=2017-11-25}}</ref>.
Pierwszym [[baca|bacą]] w Polsce, który zdobył certyfikat uprawniający do produkcji i sprzedaży oscypków zgodnie z [[Receptura (przepis)|recepturą]] zastrzeżoną przez [[Unia Europejska|Unię Europejską]] był Kazimierz Furczoń z [[Leśnica (powiat tatrzański)|Leśnicy]] na [[Podhale|Podhalu]]. Przyznanie certyfikatu poprzedzone jest kontrolą, której koszt w chwili obecnej (luty 2009 r.) wynosi od 800 zł do 1 tys. zł (inspekcję trzeba powtarzać co roku)<ref name="Rzeczpospolita" />.
| |||