Pizza: Różnice pomiędzy wersjami

Płaskie, okrągłe i wypiekane placki znane są praktycznie wszystkim kulturom starożytnym, np. w [[Starożytny Egipt|dawnym Egipcie]] spełniały funkcję płatniczą. W starożytnym Rzymie popularne były ''[[Focaccia|focaccie]]'' przyprawiane ziołami i serem<ref name=":0">{{Cytuj|redaktor=Armando Minuz|tytuł=Smaki kuchni włoskiej. Sztuka kulinarna i najlepsze potrawy|data=2013|miejsce=Kielce|wydawca=Wydawnictwo Jedność|s=140-141}}</ref>.

 

 

Po pojawieniu się we Włoszech pomidorów (przywiezionych po odkryciu Ameryki) zaczęto wykorzystywać je do przyprawiania pizzy. Lokale gastronomiczne zwane <nowiki>''pizzeriami''</nowiki> pojawiły się po raz pierwszy w XVIII wieku w Neapolu. Ich popularność była tak duża, że wzbudziły zainteresowanie króla [[Ferdynand II Burbon|Ferdynanda II Burbona]], który odwiedził jeden z nich i tym samym bardzo przyczynił się do wzrostu popularności pizzy. W 1889 roku jeden z kucharzy, Raffaelo Esposito, zadedykował królowej [[Małgorzata Sabaudzka|Małgorzacie Sabaudzkiej]] trzy rodzaje pizzy: <nowiki>''</nowiki>alla mastunicola<nowiki>''</nowiki> (z serem i bazylią), <nowiki>''</nowiki>marinara<nowiki>''</nowiki> (z pomidorami) – te dwa rodzaje były już dobrze znane – oraz nową wersję: z [[Mozzarella|mozzarellą]]. Ta trzecia pizza najbardziej przypadła do gustu królowej. Od jej imienia pizza ta do dzisiaj zwana jest <nowiki>''margeritą''</nowiki>, chociaż wariant z mozzarellą na pewno znany był i spożywany wcześniej, nie była to więc zupełna innowacja Esposito<ref name=":0" />.