Ciasto: Różnice pomiędzy wersjami

Niektóre ciasta, np. na [[beza|bezy]] lub [[ciasto makaronikowe|makaroniki]] nie zawierają w swoim składzie w ogóle mąki. Do wielu ciast dodaje się nie wodę, lecz [[mleko]], [[maślanka|maślankę]], [[kefir]], [[jogurt]], roztopione [[masło]], [[Oleje|olej]], [[OwocSok|sok owocowy]], [[napój gazowany]] itp. Zdarza się też, że nie ma w nich żadnego płynu, tylko jajka, np. ciasta na [[ciasto biszkoptowe|biszkopty]], lub też [[miód]], np. ciasta na niektóre [[piernik]]i i [[miodownik (ciasto)|miodowniki]]. W zależności od przeznaczenia może zostać poddane [[fermentacja|fermentacji]] przy pomocy [[drożdże|drożdży]] lub [[zakwas]]u, co spulchnia lub czasami zakwasza ciasto. W celu spulchnienia ciasta używa się również np. [[Wodorowęglan sodu|sody oczyszczonej]], [[proszek do pieczenia|proszku do pieczenia]], lub piany z białek.