Gałka muszkatołowa: Różnice pomiędzy wersjami

 

== Zastosowania ==

 

W większości krajów stosuje się ją przede wszystkim do słodkich wypieków ([[ciasto (deser)|ciast]]), [[deser]]ów i [[słodycze|słodyczy]]{{r|Lim|fe}}. Europejczycy chętnie dodają ją do potraw z [[ziemniak]]ów oraz do przetworzonych produktów mięsnych{{r|Lim}}. W Europie zachodniej przyprawia się nią również mięsa, zupy, sosy serowe oraz [[beszamel|sos beszamelowy]]{{r|Lim|fe}}. Dodaje się ją do gorących napojów takich jak [[grzane wino]], grzany [[cydr]], ''[[egg nog|eggnog]]'', [[kawa mokka]], ale też do mrożonej ''[[cloud coffee]]''{{r|Lim}}. W [[przyprawy kuchni indyjskiej|kuchni indyjskiej]] gałka muszkatołowa znana jest jako ''dżaiphal''{{r|Adiraja}} i używana przede wszystkim do deserów{{r|Lim}} i słodyczy{{r|Adiraja}}, ale też do potraw warzywnych{{r|Adiraja}} i mięsnych. Wchodzi w skład mieszanki przyprawowej [[masala (przyprawa)|''Kashmiri masala'']]{{r|Lim}}, używanej m.in. do potraw z baraniny (np. ''[[Rogan josh|Rogan dźosz]]''<ref>https://books.google.pl/books?id=WbakAQAAQBAJ&pg=PA101&dq=kashmiri#v=onepage&q=kashmiri&f=false</ref>) i ''[[curry]]'' z kurczakiem. Znajduje się też w wielu mieszankach do [[curry japońskie|japońskiego ''curry'']]{{r|Lim}}. W [[kuchnia etiopska|kuchni etiopskiej]] gałka muszkatołowa jest ważnym składnikiem mieszanki ''[[Berbere]]'', używanej do potraw mięsnych, w tym też rybnych{{r|Lim}}. W kuchniach [[Bliski Wschód|środkowowschodnich]] gałką muszkatołową przyprawia się często dania wytrawne{{r|Lim}}.