Kebab: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja nieprzejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
m lit. Znacznik: Edytor kodu źródłowego 2017 |
... |
||
Linia 3:
== Charakterystyka ==
W Polsce słowo ''kebab'' oznacza zazwyczaj ''[[Döner kebab|döner kebap]]'' (w [[język turecki|języku tureckim]] „obracające się pieczone mięso”), czyli danie [[kuchnia turecka|kuchni tureckiej]]{{r|SJP}} w postaci odpowiednio doprawionego [[baranina|mięsa baraniego]] {{fakt|(w tym [[jagnięcina|jagnięcego]])}} skrawanego z pionowego [[rożen|rożna]], podawane z [[surówka (potrawa)|surówką warzywną]] i owczym [[ser]]em, współcześnie przekształcone w danie typu [[fast food]]. Ze względu na ceny baraniny oraz preferencje smakowe Polaków, mięso w polskim kebabie to zwykle [[wołowina]] lub [[drób|kurczak]], jedynie z dodatkiem baraniny<ref>{{Cytuj stronę |url = http://warszawa.wyborcza.pl/warszawa/1,54420,15135490,Wiemy__co_jemy__Pytamy_po_wyznaniu_Amrit_Kebab__SONDA_.html |tytuł = ''Wiemy, co jemy? Pytamy po wyznaniu Amrit Kebab'' |nazwisko = Szawiel |imię = Anna |data = 14 grudnia 2013 |praca = [[Gazeta Wyborcza|wyborcza.pl]] |opublikowany = [[Agora (przedsiębiorstwo)|Agora SA]] |data dostępu = 2019-01-19}}</ref>. Nie może to być mięso [[wieprzowina|wieprzowe]], co wynika z [[Halal]]u. Podawane jest w [[maca|macy]], [[pita|picie]], [[Tortilla|tortilli]] lub bułce z różnymi [[sos]]ami – łagodnymi lub ostrymi. Wartość odżywcza dla 100 gramów typowego polskiego kebabu wynosi około 170 [[Kaloria|kilokalorii]]<ref>{{Cytuj |autor = Dietomat.pl |tytuł = Kebab – wartości odżywcze |data dostępu = 2016-08-31 |opublikowany = Dietomat |url = http://dietomat.pl/produkt/kebab/kcal |archiwum = https://web.archive.org/web/20160911085026/http://dietomat.pl/produkt/kebab/kcal |zarchiwizowano = 2016-09-11 }}</ref>.▼
▲W Polsce słowo ''kebab'' oznacza zazwyczaj ''[[Döner kebab|döner kebap]]'' (w [[język turecki|języku tureckim]] „obracające się pieczone mięso”), czyli danie [[kuchnia turecka|kuchni tureckiej]]{{r|SJP}} w postaci odpowiednio doprawionego [[baranina|mięsa baraniego]] skrawanego z pionowego [[rożen|rożna]], podawane z [[surówka (potrawa)|surówką warzywną]] i owczym [[ser]]em, współcześnie przekształcone w danie typu [[fast food]]. Ze względu na ceny baraniny oraz preferencje smakowe Polaków, mięso w polskim kebabie to zwykle [[wołowina]] lub [[drób|kurczak]], jedynie z dodatkiem baraniny<ref>{{Cytuj stronę |url = http://warszawa.wyborcza.pl/warszawa/1,54420,15135490,Wiemy__co_jemy__Pytamy_po_wyznaniu_Amrit_Kebab__SONDA_.html |tytuł = ''Wiemy, co jemy? Pytamy po wyznaniu Amrit Kebab'' |nazwisko = Szawiel |imię = Anna |data = 14 grudnia 2013 |praca = [[Gazeta Wyborcza|wyborcza.pl]] |opublikowany = [[Agora (przedsiębiorstwo)|Agora SA]] |data dostępu = 2019-01-19}}</ref>. Nie może to być mięso [[wieprzowina|wieprzowe]], co wynika z [[Halal]]u. Podawane jest w [[maca|macy]], [[pita|picie]], [[Tortilla|tortilli]] lub bułce z różnymi [[sos]]ami – łagodnymi lub ostrymi. Wartość odżywcza dla 100 gramów typowego polskiego kebabu wynosi około 170 [[Kaloria|kilokalorii]]<ref>{{Cytuj |autor = Dietomat.pl |tytuł = Kebab – wartości odżywcze |data dostępu = 2016-08-31 |opublikowany = Dietomat |url = http://dietomat.pl/produkt/kebab/kcal |archiwum = https://web.archive.org/web/20160911085026/http://dietomat.pl/produkt/kebab/kcal |zarchiwizowano = 2016-09-11 }}</ref>.
W [[Niemcy|Niemczech]] potrawę tę określa się najczęściej jako ''döner'' (w języku tureckim „obracający się”), odmianę zaś w placku [[lawasz]] jako ''dürüm döner'' (zawinięty ''döner''), turecka [[pizza]] (''Türkische Pizza'') lub ''jufka'', przy czym ostatnie określenie dotyczy niekiedy jedynie kebabu z mięsa drobiowego.
| |||