Pszenica twarda: Różnice pomiędzy wersjami

[[Roślina jednoroczna]], trawa o wysokości 1–1,8 m i grubych, ościstych kłosach<ref name=podbielkowski>{{Cytuj książkę |nazwisko = Podbielkowski |imię = Zbigniew |autor link = Zbigniew Podbielkowski |tytuł = Słownik roślin użytkowych |rok = 1989 |wydawca = PWRiL |miejsce = Warszawa |isbn = 83-09-00256-4}}</ref>. Występuje zarówno w postaci [[rośliny jare|jarej]], jak i [[rośliny ozime|ozimej]]. [[Osadka]] kłosa jest łamliwa, jej pięterka omszone, kłosy i ości często bywają czarne. [[Kłos]] ma niemal taką samą szerokość, jak grubość, [[ziarniak]]i są wyraźnie wypukłe z garbem. Ma nagie ziarna, bez [[Plewa|plew]]. Ziarniaki tej pszenicy w porównaniu do [[pszenica zwyczajna|pszenicy zwyczajnej]] są bardzo twarde, [[ziarno szkliste|szkliste]], ich wnętrze jest bursztynowo-żółte (ui zwyczajnej białe). Wytwarza w [[bielmo (botanika)|bielmie]] barwnik [[Luteina (barwnik)|luteinę]] co w najprostszy sposób odróżnia ją od pszenicy zwyczajnej<ref name=durum>{{Cytuj stronę |url = http://www.bojar69.republika.pl/ |tytuł = Pszenica twarda Durum – ''Triticum durum'' Desf.- durum wheat |archiwum = https://web.archive.org/web/20150201013948/http://www.bojar69.republika.pl/ |zarchiwizowano = 2015-02-01 |data dostępu = 2015-01-30}}</ref>.