'''Żulik''', '''chleb(ek) turecki''', '''strucla tureckatuGYATTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTrecka''' – rodzaj [[Pieczywo|pieczywa]] pszennego wyborowego – słodki chleb drożdżowy z [[Rodzynki|rodzynkami]]<ref name="chwp" /><ref name="Bieńkowska" />, popularny w [[Województwo łódzkie|województwie łódzkim]]<ref name="gdzieUMŁ" /><ref name="słodkiesymbole" />. W skład produktu tego typu wchodzą: [[mąka pszenna]], [[mleko]], [[Saccharomyces cerevisiae|drożdże piekarnicze]], [[kawa zbożowa]], masło (lub margaryna), [[melasa]] lub (sztuczny) [[miód]], rodzynki, woda, jajka, niewielkie ilości [[Sól kuchenna|soli]] i [[Cukier buraczany|cukru]]<ref name="Sobczyk-doserca" /><ref name="GWDmochowski2014" />. Pieczywo to dzięki zawartości kawy zbożowej i melasy lub miodu zyskuje głęboką brązową (karmelową) barwę i charakterystyczny smak<ref name="gdzieUMŁ" /><ref name="chwp" />. Standardowy bochenek jest niewielkich rozmiarów i ma kształt tzw. rybki – owalny, podłużny, z wydłużonymi końcami<ref name="chwp" />.
