Śmietana: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
drobne redakcyjne |
wyrzucenie powtórzeń, uściślenie informacji o składzie śmietany, poprawność językowa i logiczna. |
||
Linia 1:
{{DisambigR|produktu spożywczego|[[Jarosław Śmietana]] – polski muzyk jazzowy}}
'''Śmietana''' to produkt nabiałowy,
==Produkcja ==
Śmietanka poddana jest procesowi fermentacji . Obecność pewnych szczepów bakterii kwasu mlekowego prowadzi do zakwaszenia i zagęszczenia produktu.
Dostępna komercyjnie śmietana może zawierać dodatkowe substancje zagęszczające jak żelatyna, guma guar guar, karagen, dodatki o kwaśnym smaku. Umieszczanie składu śmietany na opakowaniach w wielu krajach jest dobrowolne, a w Polsce stosowane jest tylko przez niektórych producentów. Obecność dodatkowych składników w śmietanie można wykazać domowym sposobem, wykrywając obecność skrobii przy pomocy płynu lugola. Fakt ten może być istotny dla osób pozostających na diecie bezglutenowej, gdyż skrobia może być pochodzenia zbożowego.
Dostępne odmiany śmietany o mniejszej zawartości tłuszczu mogą być wytwarzane przez połączenie śmietany i mleka.
== Wykorzystanie ==
Śmietana i śmietanka
== Linki zewnętrzne ==
| |||