Scotch egg: Różnice pomiędzy wersjami

'''Scotch egg''' (z [[język angielski|ang.]] "szkockie jajko") – [[kuchnia brytyjska|brytyjska potrawa]] w postaci smażonego na głębokim tłuszczu [[jajko na twardo|jajka na twardo]] zawiniętego w mielonym mięsie z dodatkiem [[przyprawa|przypraw]] oraz [[zioła|ziół]], pokrytego panierką z [[bułka tarta|bułki tartej]]. ''Scotch eggs'', spożywane zwykle na zimno, są popularną przekąską spotykaną w [[pub]]ach oraz zabieraną na [[piknik]]i.

 

Pochodzenie potrawy nie jest do końca jasne. Według domu towarowego [[Fortnum & Mason]] ''Scotch eggs'' zostały wymyślone w 1738 roku<ref>{{cytuj stronę| url = http://www.fortnumandmason.com/product/scotch-eggs,9195.aspx| tytuł = Scotch eggs| opublikowany = Fortnum & Mason| data dostępu = 2010-11-23| język = en}}</ref> jako przekąska dla podróżnych opuszczających [[Londyn]]. Potrawa mogła również zostać zainspirowana jedną z odmian, pochodzącej z [[Indie|Indii]], ''[[kofta|kofty]]''. Jednocześnie przepis na ''Scotch eggs'' znajdujący się w pochodzącej z 1826 roku ''The cook and housewife's manual'' autorstwa Margaret Dods może sugerować [[Szkocja|szkockie]] pochodzenie potrawy.

 

Pierwszy drukowany przepis pojawił się w 1809 roku w książce ''A New System of Domestic Cookery'' Marii Rundell. XIX-wieczni autorzy opisują przy tym ''Scotch eggs'' jako potrawę spożywaną na ciepło, polaną [[sos pieczeniowy|sosem pieczeniowym]]<ref>{{cytuj książkę |autor = Alan Davidson| autor2= Tom Jaine| tytuł = The Oxford companion to food| wydawca = Oxford University Press| rok = 2006| strony = 704| url = http://books.google.pl/books?id=JTr-ouCbL2AC&printsec=frontcover| isbn = 0192806815}}</ref>.

 

 

== Bibliografia ==

* {{cytuj stronę| url = http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/wordofmouth/2010/apr/20/consider-the-scotch-egg| tytuł = Consider the scotch egg| autor = Oliver Thring| opublikowany = guardian.co.uk| data = 2010-04-20| data dostępu = 2010-11-23| język = en}}

* {{cytuj stronę| url = http://www.bbc.co.uk/food/recipes/scotcheggs_85851| tytuł = Scotch eggs| autor = Simon Rimmer| opublikowany = BBC Food – Recipes| data dostępu = 2010-11-23| język = en}}

 

{{commonscat|Scotch egg}}