Suszenie żywności: Różnice pomiędzy wersjami

'''Suszenie żywności''' to jedna z najstarszych metod konserwacji znanej człowiekowi<ref name="uog">[http://www.uga.edu/nchfp/publications/nchfp/factsheets/food_pres_hist.html "Historical Origins of Food Preservation."] [http://www.uga.edu/nchfp University of Georgia, National Center for Home Food Preservation]. Dostęp: 05 września 2011.</ref>. Polega na usunięciu [[woda|wody]] w produkcie przez jej [[parowanie|wyparowanie]]. Suszenie żywności znane było już w czasach prehistorycznych kiedy to suszono mięso i ryby. Pierwotnie suszono mięso z wykorzystaniem słońca i wiatru. Następnie ognia, przy czym proces ten często przypominał wędzenie. Obecnie wykorzystuje się, na skalę przemysłową suszarnie elektryczne<ref>[http://findarticles.com/p/articles/mi_pwwi/is_200804/ai_n25161183/?tag=rbxcra.2.a.55 "Samuel Saraiva Project: Massive Food Dehydration to End World Hunger."] [http://www.bnet.com The CBS Interactive Business Network]. Dostęp: 05 września 2011.</ref>, są również niewielkie aparaty umożliwiające suszenie w warunkach domowych (można też wykorzystać piekarnik elektryczny ale wiąże się to ze znacznie większym zużyciem prądu elektrycznego.

[[Image:Food_dehydrator.jpg|thumb|Krojone owoce mango i papai suszące się na suszarce elektrycznej.]]