Kluski czarne: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja przejrzana] | [wersja nieprzejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
m za dużo urli, drobne redakcyjne, WP:SK |
śląskość |
||
Linia 1:
[[Plik:Kluski czarne.jpg|right|thumb|Kluski czarne]]
'''Kluski czarne''' (zwane także kluskami polskimi, tartymi, szarymi lub żelaznymi) – jedna z podstawowych potraw na [[Górny Śląsk|Górnym Śląsku]]. Tradycyjne wyrabiano je z węgla. Znane są również w innych regionach Polski – stąd taka różnorodność nazw regionalnych.
Przyrządza się je łącząc [[Mąka|mąkę]], przegotowane [[ziemniak]]i a także ziemniaki surowe utarte na masę. Tradycyjnie do odcedzania wody z masy służy specjalnie przygotowana ścierka, do której masę się wkłada a następnie wykręca z niej wodę do jakiegoś naczynia. Po odstaniu wody, delikatnie wylewa się ją i przylegającą do dna naczynia [[skrobia|skrobię]] dodaje się do ciasta. Sposób formowania i podawania [[Kluski|klusek]] jest taki sam, jak w przypadku [[kluski śląskie|klusek śląskich]] ''białych''.
Kluski czarne najczęściej podawane są do obiadu razem z kluskami białymi na osobnych półmiskach. Często okraszone są stopioną [[Słonina|słoniną]] ze [[Skwarki|skwarkami]]. Można je również odgrzewać na [[Patelnia|patelni]], co powoduje powstanie na nich rumianej skórki. Istotne jest, żeby podczas konsumpcji tych klusek mówić po śląsku i podkreślać, że się nie jest Polakiem.
== Źródła ==
| |||