Dżem: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja nieprzejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
→Ciekawostki: Usunięcie błędów |
Wycofano ostatnie 2 zmiany treści (zrobione przez 83.6.233.248) i przywrócono wersję 30557641 autorstwa Mmm5 |
||
Linia 4:
'''Dżem''' – przetwór owocowy sporządzany z całych [[owoc]]ów lub ich części. Dżem przygotowuje się gotując [[owoce]] z dużą ilością [[cukier spożywczy|cukru]]. W zależności od rodzaju dżemu jak i rodzaju owoców, dżemy mogą zawierać dodatki zagęszczające; [[pektyna|pektynę]] lub rzadziej [[Żelatyna|żelatynę]].
== Ciekawostki ==
W [[Portugalia|Portugalii]] jednym z narodowych produktów kulinarnych jest [[dżem marchewkowy]]. Z tego powodu w przepisach regulujących parametry produkcji dżemów w [[Unia Europejska|Unii Europejskiej]], [[Marchew zwyczajna|marchew]] musiała zostać uznana za [[owoc]]. Dyrektywa unijna (Council Directive 79/693/EEC, 24 lipca 1979) określa minimalną zawartość owoców w dżemie, jednak aby objąć różne rodzaje dżemów wytwarzanych w krajach Unii, definicję owoców rozszerzono, włączając doń nie tylko wspomnianą marchew, ale także: [[Pomidor uprawny|pomidory]], [[melon]]y, [[arbuz]]y, [[rabarbar]], [[Słodki ziemniak|słodkie ziemniaki]], [[ogórek|ogórki]] i [[dynia|dynię]]. Takie samo zdefiniowanie owoców zawarte jest również w nowej dyrektywie (Council Directive 2001/113/EC, 20 grudnia 2001).
== Zobacz też ==
| |||