Uwodornianie: Różnice pomiędzy wersjami

W chemii organicznej uwodornienie zachodzi zazwyczaj z częściowym rozerwaniem [[wiązanie wielokrotne|wiązania wielokrotnego]] [[Węgiel (pierwiastek)|węgiel]]-węgiel lub węgiel-[[heteroatom]]. Reakcja uwadarniania wymaga często stosowania wysokich ciśnień i stosowania [[katalizator]]ów takich [[nikiel Raneya]], [[żelazo]], [[pallad]], [[chrom]], [[miedź]] oraz ich mieszane [[tlenek|tlenki]].

Uwodornienie wykorzystuje się na masową skalę do produkcji [[margaryna|margaryny]], gdzie nienasycone [[tłuszcz roślinny|tłuszcze roślinne]] będące cieczami w temperaturze pokojowej przeprowadza się w tłuszcze nasycone nie posiadające podwójnych wiązań C-C w swoich łańcuchach [[węglowodórWęglowodory|węglowodorowych]]; powstają przy tym znacznie większe (powyżej 5%), niż w [[Tłuszcze zwierzęce|tłuszczach zwierzęcych]], m.in. w [[masło|maśle]], (w których stanowią 3-5%) ilości [[TransTłuszcze tłuszczetrans|tłuszczów trans]].