Szynka: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja przejrzana] | [wersja nieprzejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
m Wycofano edycje użytkownika 37.130.37.86 (dyskusja). Autor przywróconej wersji to Racconish. |
Nie podano opisu zmian |
||
Linia 6:
Zwykle ten termin jest ograniczony do mięsa ze [[Świnia domowa|świni]] lub [[dzik]]a.as
Szynka może być konserwowana na sucho lub na mokro. Do konserwowania na sucho wykorzystuje się zwykle mieszaninę [[sól kuchenna|soli]] i innych substancji chemicznych (jak np. [[Saletry|saletra]] lub [[Azotyn_sodu|nitryt]]), po czym się ją suszy. Szynka zakonserwowana na sucho potrzebuje pewnego czasu na proces [[rehydratyzacja|rehydratyzacji]] przed spożyciem. Do konserwowania na mokro wykorzystuje się solankę wprowadzaną przez zanurzenie lub wstrzyknięcie.
Linia 12:
Z szynki często wytwarza się inne produkty spożywcze, jak np. [[szynka wędzona]].
<gallery mode="packed">
Le Jambon Valloton.jpg|''Le jambon'' ([[Félix Vallotton]], 1918).
Le jambon.jpg|''Le jambon'' ([[Édouard Manet]], c. 1875).
| |||