[[Plik:Appelbeignets.jpg|thumb|Appelbeignets w drożdżowym [[ciasto francuskie|cieście francuskim]]]]
'''Appelbeignet''' – plaster [[jabłko|jabłka]] zanurzony w masie na [[ciasto]] lub owinięty w kawałek [[ciasto francuskie|ciasta francuskiego]], który po [[smażenie|usmażeniu]] przez głębokie zanurzenie w gorącym [[oleje roślinne|oleju roślinnym]] ma postać złotobrązowego, okrągłego, słodkiego placka<ref>{{Cytuj stronę | url =http://www.troskompas.nl/artikelen/artikelen/ad-janssen/bericht/wat-is-het-verschil-tussen-een-appelflap-appelbol-en-appelbeignet/305/browse/11/ | tytuł =Wat is het verschil tussen een appelflap, appelbol en appelbeignet?| data dostępu =2014-05-12 | autor =Ad Janssen | nazwisko = | imię = | autor link = | data = | rok = | miesiąc = | format = | praca = | opublikowany = | oznaczenie = | strony = | język =nl | id = | cytat =}}</ref><ref>{{Cytuj stronę | url =http://www.zelfmaakrecepten.nl/appelbeignet/ | tytuł =Appelbeignet | data dostępu =2014-05-12 | autor = | nazwisko = | imię = | autor link = | data = | rok = | miesiąc = | format = | praca = | opublikowany =zelfmaakrecepten.nl | oznaczenie = | strony = | język =nl | id = | cytat =}}</ref>. Appelbeignets są [[tradycja|tradycyjnie]] spożywane w [[Holandia|Holandii]], obok [[oliebol]]len, w [[Sylwester (święto)|noc sylwestrową]]<ref>{{Cytuj stronę | url =http://anw.inl.nl/article/appelbeignet#s=0&l=&lp= | tytuł =Appelbeignet | data dostępu =2014-05-12 | autor = | nazwisko = | imię = | autor link = | data = | rok = | miesiąc = | format = | praca = | opublikowany =Algemeen Nederlands Woordenboek | oznaczenie = | strony = | język =nl | id = | cytat = }}</ref>.
Czasami do nadzienia z jabłkiem dodaje się masę ze zmielonych białych [[migdałowiec zwyczajnymigdały|migdałów]] utartych z [[cukier spożywczy|cukrem]], tzw. ''amandelspijs'', czyli „holenderski [[marcepan]]” o mniejszej zawartości cukru<ref>{{Cytuj stronę | url =http://kooklekkerzelf.nl/tips/267/amandelspijs-marsepein.html | tytuł =Amandelspijs/Marcepein | data dostępu =2014-05-12 | autor = | nazwisko = | imię = | autor link = | data = | rok = | miesiąc = | format = | praca = | opublikowany =kooklekkerzelf.nl | oznaczenie = | strony = | język =nl | id = | cytat = }}</ref><ref>{{Cytuj stronę | url =http://www.zelfmaakrecepten.nl/appelbeignet/ | tytuł =Appelbeignet | data dostępu =2014-05-12 | autor = | nazwisko = | imię = | autor link = | data = | rok = | miesiąc = | format = | praca = | opublikowany =zelfmaakrecepten.nl | oznaczenie = | strony = | język =nl | id = | cytat =}}</ref>.
