Tyramina: Różnice pomiędzy wersjami

Występuje obficie w pokarmach pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Najwięcej znajduje się w produktach zwierzęcych takich jak salami, pepperoni, [[ser|serach]]y twardych(cheddar, ementaler, camembert, brie, blue, mozzarella, parmezan, romano, roquefort, stilton, gruyere), ryby (marynowane, solone, wędzone), wątroba wołowa, wątróbka z kurczaka, [[sos sojowy]], czekoladziekawior, kiełbasa bolońska, koncentrat mięsny (w sosach lub zupach), awokado, banany (szczególnie przejrzałe), [[czekolada]], figi, bób, suplementy z drożdży, ekstrakt drożdżowy, [[kofeina]] (w dużych ilościach), wina typu [[Śledziowate|śledziachvermouth]], mięsiewino czerwonymchianti, niektórychlikiery ekstraktachtypu mięsnychchartreuse. Tyramina jest metabolizowana przez enzym [[monoaminooksydaza|monoaminooksydazę]] (MAO).

Pacjenci stosujący leki z grupy [[Inhibitory monoaminooksydazy|inhibitorów MAO]] powinni unikać spożywania dużych ilości pokarmów zawierających tyraminę. Akumulacja tego związku w organizmie może doprowadzić do niebezpiecznego dla zdrowia wzrostu [[Ciśnienie tętnicze|ciśnienia tętniczego]] (czasami przełom nadciśnieniowy), zwiększenia częstotliwości rytmu serca i pobudzenia psychoruchowego.