Jajko na twardo: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
Commons |
drobne merytoryczne |
||
Linia 8:
Jaja ugotowane na twardo mogą być przechowywane w lodówce nawet do kilku tygodni<ref name="theeggfiles"/>.
Wraz z upływem czasu rośnie łatwość obierania jajka. Wynika to ze zmienności ich pH, które rośnie od 7,6−8,5 świeżo po złożeniu do 8,6−8,9 po 7−10 dniach. Za proces odpowiada ulatniający się z jajka dwutlenek węgla, którego brak powoduje osłabienie przylegania białka jajka do błony pergaminowej<ref name="cn2208">{{Cytuj stronę | url = http://www.crazynauka.pl/dlaczego-niektore-jajka-na-twardo-zle-sie-obieraja/ | tytuł = Dlaczego niektóre jajka na twardo źle się obierają? | autor = Piotr Stanisławski | data = 2015-08-22 | opublikowany = CrazyNauka | język = pl | data dostępu = 2015-12-08}}</ref>.
Jajka na twardo stanowią często ważną część pierwszej fazy [[dieta Atkinsa|diety Atkinsa]]<ref>{{cytuj stronę|url=http://www.healthdiaries.com/eatthis/the-hard-boiled-egg-diet.html|tytuł=The Hard Boiled Egg Diet|data dostępu=2009-02-23}}</ref>.
| |||