Zamienniki cukru: Różnice pomiędzy wersjami

</center>

 

Słodycz cukroli jest nieco niższa (np. [[mannitol]] – ok. 40%) lub zbliżona (np. [[ksylitol]]) do słodyczy [[sacharoza|sacharozy]], lecz mają one niższą wartość energetyczną, gdyż są słabo wchłaniane przez układ pokarmowy. Występują naturalnie, jednak do celów przemysłowych są otrzymywane półsyntetycznie na drodze [[redukcja (chemia)|redukcji]] odpowiednich [[węglowodany|cukrów]] lub wykorzystując [[fermentacja|fermentację]]{{r|Schiweck}}.