Wino: Różnice pomiędzy wersjami

[wersja przejrzana][wersja przejrzana]
Usunięta treść Dodana treść
m +szablon AnM
Ajlona (dyskusja | edycje)
wzmianka we wstępie
Linia 23:
Wino składa się z wody (75%–90%), [[etanol]]u, [[gliceryna|glicerolu]], [[polisacharydy|polisacharydów]] oraz różnych [[kwasy organiczne|kwasów]] i [[fenole|związków fenolowych]]{{r|Artero}}. Poza tym w winie znajdują się [[sole mineralne]] i [[witaminy]]. Łącznie zawiera ponad tysiąc substancji, nie wszystkie są dobrze poznane{{odn|Dominé|2008|s=14–26}}.
 
Nie zawsze wyraz ''wino'' odnosi się do fermentowanego napoju pozyskanego z winogron, owoców [[winorośl właściwa|winorośli właściwej]]. Istnieje wiele rozmaitych win wyprodukowanych z innych owoców, także tropikalnych{{r|Jagtap}}. Czasami termin ''wino'' stosuje się również w odniesieniu do napojów sporządzonych z surowców zawierających [[skrobia|skrobię]], których sposób produkcji bardziej przypomina produkcję [[piwo|piwa]] niż wina. Jest to przykładowo [[wino ryżowe]]{{r|Unwin136}} czy [[Gatunki piw#Barley Wine|barley wine]] (wino jęczmienne), jeden ze [[gatunki piw|stylów piwa]]{{r|BJCP}}. Od niedawna można także spotkać [[wino bezalkoholowe]], czyli wino fermentowane poddane dealkoholizacji<ref>{{Cytuj|tytuł=Wina bezalkoholowe - Wino bezalkoholowe {{!}} Megustawino.pl|data dostępu=2017-09-22|opublikowany=MeGusta wino bezalkoholowe|url=https://megustawino.pl/kategoria-produktu/wina-bezalkoholowe/|język=pl-PL}}</ref>. Jednakże wyraz ''wino'' użyty bez doprecyzowania, z jakich owoców je wyprodukowano, odnosi się domyślnie do wina produkowanego wyłącznie z winogron{{r|Jagtap}} i właśnie wina z winogron dotyczy niniejszy artykuł.
 
== Historia wina ==