Śmietana: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
m pusta sekcja {{przypisy}} |
+regulacje, przypis |
||
Linia 5:
== Produkcja ==
Śmietanka poddana jest procesowi [[Fermentacja mlekowa|fermentacji mlekowej]], co prowadzi do zakwaszenia i zagęszczenia produktu. Dostępna komercyjnie śmietana może zawierać dodatkowe substancje zagęszczające jak [[żelatyna]], [[guma guar]], [[karagen]], dodatki o kwaśnym smaku. Umieszczanie składu śmietany na opakowaniach w wielu krajach jest dobrowolne, a w Polsce stosowane jest tylko przez niektórych producentów. Dostępne odmiany śmietany o mniejszej zawartości tłuszczu mogą być wytwarzane przez połączenie śmietany i mleka.
== Regulacje ==
Decyzją Trybunału Unii Europejskiej z 2017 roku termin "śmietana" co do zasady zarezerwowany jest wyłącznie dla przetworów mleka zwierzęcego, podobnie jest w wypadku pojęć: [[ser]], [[śmietanka]], [[bita śmietana|chantilly]], [[masło]] i [[jogurt]]<ref>{{cytuj stronę | url = https://curia.europa.eu/jcms/upload/docs/application/pdf/2017-06/cp170063pl.pdf | tytuł = Komunikat prasowy nr 63/17. Wyrok w sprawie C-422/16 Verband Sozialer Wettbewerb eV / TofuTown.com GmbH | język = PL | data = 14 czerwca 2017 | data dostępu = 2019-02-14 | opublikowany = strona sekcji Kontakty z Mediami i Informacja Trybunału Sprawiedliwości Unii Europejskiej}}</ref>.
== Przypisy ==
{{przypisy}}
== Linki zewnętrzne ==
| |||