'''Apicjusz''' -– przydomek rzymskiego autora księgi kucharskiej ([[O sztuce kulinarnej|''De re coquinaria libri X'' - ''O sztuce kucharskiej ksiąg 10'']]) z czasów [[Oktawian August|Augusta]] i [[Tyberiusz]]a. Prawdziwe imię autora brzmi: Marcus Gavius (Marek Gawiusz). Do naszych czasów ta antyczna książka kucharska dotrwała w formie z IV wieku. Zawiera szereg terminów [[Język grecki|greckojęzycznych]], a jej przepisy obejmują zarówno wymagających, jak i mniej wymagających smakoszów, co może świadczyć o [[Kompilacja (literatura)|kompilacji]] dzieła. Dzięki temu bezcennemu dziełku poznajemy bogactwo starożytnych potraw i [[dieta|diety]], której wpływ odnajdujemy jeszcze w późnym [[Średniowiecze|średniowieczu]].
[[Plik:Apicius 1541.jpg|thumb|right|Apicius, ''De Re Culinaria'' (Leiden: Sebastianus Gryphium), 1541.]]
