Pańska skórka: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
drobne merytoryczne, drobne redakcyjne |
drobne merytoryczne, drobne redakcyjne |
||
Linia 1:
[[Plik:Pańska skórka Warszawa.jpg|thumb|Pańska skórka sprzedawana na straganie w [[Warszawa|Warszawie]]]]
'''Pańska skórka''' – tradycyjny biało-różowy cukierek domowej roboty, zawijany w papierek i sprzedawany głównie w [[Warszawa|Warszawie]] (m.in. przy cmentarzach podczas dnia [[Wszystkich Świętych]]).
== Opis ==
Cukierek jest wytwarzany z cukru, wody, syropu (np. truskawkowego), ubitych ze szczyptą soli białek, [[Żelatyna|żelatyny]] i [[Mąka ziemniaczana|mąki ziemniaczanej]]<ref name="Próchniewicz120">{{Cytuj książkę | nazwisko = Próchniewicz | imię = Dorota | tytuł = Kuchnia Warszawy i Mazowsza | wydawca = Wydawnictwo Oleksiejuk | miejsce = Ożarów Mazowiecki | data = 2015 | strony = 120 | isbn = 978-83-274-3105-9 | nazwisko2 = Marcinek | imię2 = Roman}}</ref>.
Pańska skórka przypomina [[rachatłukum]]<ref name="Próchniewicz120"/>. W [[Kraków|Krakowie]] podobną rolę spełnia [[miodek turecki]], a w [[Lublin]]ie i na [[Lubelszczyzna|Lubelszczyźnie]] – [[szczypka]].
Pańska skórka w tzw. ''Słowniku warszawskim''<ref>Słownik języka polskiego, red. J. Karłowicz, A. Kryński, W. Niedźwiedzki, t. 1–8, Warszawa 1900–1927.</ref> z początku [[XX wiek|XX]] wieku figuruje jako ''panieńska skórka''.
| |||