Olej sezamowy: Różnice pomiędzy wersjami

[wersja nieprzejrzana][wersja nieprzejrzana]
Usunięta treść Dodana treść
DodekBot (dyskusja | edycje)
m ort. http://so.pwn.pl/lista.php?co=kuchnia
Linia 6:
|-
|bgcolor="WhiteSmoke"|'''Skład:'''
|14% [[nasycone kwasy tłuszczowe|nasyconych kwasowkwasów tłuszczowych]], 41-43% [[Kwas oleinowy|kwasu olejowego]], 41-43% [[kwas linolowy|kwasu linolowego]], 9-10% [[kwas palmitynowy|kwasu palmitynowego]], 5-6% [[kwas stearynowy|kwasu stearynowego]], 0,5% [[kwas linolenowy|kwasu linolenowego]]
|-
|bgcolor="WhiteSmoke"|'''Kategoria:'''
Linia 19:
|bgcolor="WhiteSmoke"|'''Zastosowanie'''
|
* Szeroko stosowany w przemyśle spożywczym, popularny element kuchniikuchni azjatyckiej (np. [[kuchnia chińska]]). Używany głównie do gotowania i sałatek. Nie nadaje się do smażenia.
* Zastosowany w kuchni olej sezamowy pozwala obniżyć ciśnienie tętnicze krwi i zmniejszyć stosowaną w tym celu dawkę leków. Ma również korzystny wpływ w nadciśnieniu leczonym lekami moczopędnymi oraz beta-blokerami. Obniżenie ciśnienia jest prawdopodobnie efektem działanie wielonienasyconych kwasów tłuszczowych oraz [[sezamina|sezaminy]] - związku z grupy [[lignany|lignanów]]. [[Lignany]] nie tylko obniżają ciśnienie, ale, jak wykazały badania na [[szczur]]ach, również hamują [[synteza|syntezę]] i [[wchłanianie]] [[cholesterol]]u.
* W przemyśle kosmetycznym używany jest jako olejek do ciała, do masażu i do kąpieli. Stosowany w kremach i mleczkach przeznaczonych dla [[skóra|skóry]] suchej, mieszanej, dojrzałej, źle ukrwionej i wrażliwej. Używany także w kosmetykach przeciwsłonecznych (posiada naturalny faktor ochronny przed słońcem ok. 3-4), w preparatach do pielęgnacji suchych [[włosy|włosów]] i suchej skóry głowy. Nie powinien być stosowany przy [[neurodermitis]] lub zapaleniach skórnych. Olej sezamowy ma właściwości rozgrzewające, oczyszczające (odtrutkowe), reguluje pracę gruczołów łojowych.