Punkt dymienia: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
Anulowanie wersji 61145770 autorstwa 5.173.121.89 (dyskusja) Znacznik: Anulowanie edycji |
Rescuing 2 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.8 |
||
Linia 1:
'''Punkt dymienia''' – najniższa temperatura, przy której ogrzewany [[oleje roślinne|olej]] lub [[tłuszcze zwierzęce|tłuszcz]] zaczyna rozpadać się na [[glicerol]] i [[kwasy tłuszczowe|wolne kwasy tłuszczowe]] oraz traci wszelkie własności odżywcze. Dalszym etapem jest powstanie [[akroleina|akroleiny]], która wydziela się w postaci gryzącego dymu<ref>{{Cytuj | url=http://vitalia.pl/artykul927_Ghee-plynne-zloto.html | tytuł=GHEE – płynne złoto - Dietetyka - Artykuły Vitalia<!-- Tytuł wygenerowany przez bota --> | opublikowany=vitalia.pl | język=pl | archiwum=
Po przekroczeniu punktu dymienia następuje [[temperatura zapłonu]] tłuszczu.
Linia 11:
{| class="wikitable sortable float-right"
|+ Przykładowe wartości<ref>{{cytuj stronę | url =http://www.dge.de/modules.php?name=News&file=article&sid=334 <!-- Quelle für Teile der Tabelle --> | tytuł =Das passende Fett zum Braten und Frittieren | data dostępu =
! Produkt !! Punkt dymienia °C
|-
| |||