Kuchnia Nyonya: Różnice pomiędzy wersjami

'''Kuchnia Nyonya''' – tradycja kulinarna Chińczyków [[Peranakan]] od dawna osiadłych w [[Malezja|Malezji]], [[Singapur]]ze i [[Indonezja|Indonezji]]. Łączy potrawy [[kuchnia chińska|kuchni chińskiej]] z lokalnymi przyprawami. Podstawowe składniki obejmują makaron pszenny i ryżowy, [[mleczko kokosowe]], [[galangal]], [[Persicaria odorata|liście laksa]], liście [[pandan]]owca, sok [[tamaryndowiec indyjski|tamaryndowca]], [[palczatka cytrynowa|palczatkę cytrynową]], liście [[papeda|papedy]] i [[pasta krewetkowa|pastę krewetkową]] ''belacan''<ref>[{{Cytuj stronę |url=http://www.malaysianfood.net/Nyonyafood.html |tytuł=Nyonya Food on MalaysianFood.net] |data dostępu=2010-10-03 |archiwum=https://web.archive.org/web/20100927025238/http://www.malaysianfood.net/Nyonyafood.html |zarchiwizowano=2010-09-27 }}</ref>. Kuchnia Nyonya wykazuje pewne zróżnicowanie regionalne. Niepowtarzalny smak potrawy zawdzięczają tzw. ''rempah'', mieszance przypraw każdorazowo ucieranych w moździerzu na pastę.