Tonkatsu (jap. 豚カツ ton-katsu, dosł. kotlet wieprzowy) − popularna potrawa japońska, składająca się z panierowanego, smażonego na głębokim tłuszczu, wieprzowego kotleta o grubości od jednego do dwóch centymetrów, pokrojonego na kawałki o wielkości jednego kęsa, dogodne do zjedzenia i ujęcia pałeczkami (hashi)[1]. Danie jest serwowane w zestawie z ryżem, poszatkowaną kapustą, sosem w stylu Worcester oraz zupą miso[2].

Tonkatsu

PrzypisyEdytuj

  1. Informacje o tonkatsu (Tonkatsu - Japanese Food About.com)
  2. Richard Hosking: A Dictionary of Japanese Food. Tokyo: Tuttle Publishing, 1996, s. 144. ISBN 978-4-8053-1335-0.

Linki zewnętrzneEdytuj

Opis znanej tokijskiej restauracji i rodzajów tonkatsu