Fitka
(Przekierowano z Zarzutka)
Fitka (bieda, fiutka, dziod, pitucha[1]) – prosta zupa jarzynowa, wywar jarzynowy, gotowany bez mięsa na bazie ziemniaków, marchwi, pietruszki lub pasternaku, selera. Pierwotnie w jej skład wchodziły jarzyny i woda[2], obecnie spotyka się fitkę okraszoną przesmażoną słoniną[3]. Do fitki można również dodać ugotowaną osobno kiszoną kapustę[2]. Charakterystyczna dla Zagłębia Dąbrowskiego, ale znana również na pograniczu Małopolski i Górnego Śląska[4].
Fitka była szybką do przygotowania zupą podawaną na wsi w dni powszednie[5].
Fitka z Lelowic edytuj
Zupa wpisana na listę produktów tradycyjnych województwa małopolskiego[5].
Fitka kazimierska edytuj
Zupa wpisana na listę produktów tradycyjnych województwa świętokrzyskiego[6].
Przypisy edytuj
- ↑ Fitka (zupa z wody i włoszczyzny z ziemniakami) - Ślaskie... [online], www.slaskiesmaki.pl [dostęp 2020-10-07] (pol.).
- ↑ a b i, Fitka! [online], Zagłębie od Kuchni, 6 października 2017 [dostęp 2020-10-07] (pol.).
- ↑ Fitka - Ślaskie smaki [online], www.slaskiesmaki.pl [dostęp 2020-10-07] (pol.).
- ↑ Wirtualna Polska Media S.A, Fitka - Moczki i fjuty, czyli co nas może zaskoczyć w regionalnej kuchni [online], kuchnia.wp.pl, 26 września 2011 [dostęp 2020-10-07] (pol.).
- ↑ a b Fitka z Lelowic [online], 3 czerwca 2018 [dostęp 2020-10-07].
- ↑ Fitka kazimierska. [dostęp 2022-10-10]. (pol.).