Appam
Appam – w kuchni południowoindyjskiej rodzaj naleśników w kształcie miseczki, sporządzonych z mąki ryżowej. Spożywane bywają na śniadanie lub jako dodatek do pikantnych potraw wchodzących w skład głównego posiłku. Istnieje wiele odmian appam w zależności od dodatkowych składników – jajek, mleka, miodu, bananów, mleczka kokosowego itd. Jedną z odmian jest kallappam, placuszki z dodatkiem kallu dodawanego w celu fermentacji, dla lepszego wyrośnięcia ciasta[1]. Appam (w angielskiej transkrypcji hoppers) popularne są również w kuchni cejlońskiej[2].
Przypisy edytuj
- ↑ Przepis na kallappam – Kallappam (Vellayappam) -Step By Step Pics | Rice Pancakes (without Yeast). Erivum Puliyum, 2014-08-19. [dostęp 2015-08-25]. (ang.).
- ↑ Paweł Szozda: Sri Lanka. Bielsko-Biała: Wydawnictwo Pascal, 2012. ISBN 978-83-7642-085-1.