Daniela Soto-Innes

Daniela Soto-Innes (ur. 26 sierpnia 1990 w Meksyku) – meksykańska szefowa kuchni[1]. Jest partnerką i szefową restauracji Atla i Cosme w Nowym Jorku, nagrodzoną w 2019 roku jako najlepsza szefowa kuchni na świecie według rankingu The World's 50 Best Restaurants, najmłodszą, która uzyskała to wyróżnienie[2][3]. Została wyróżniona przez Forbes w zestawieniu #WomenPowerful2019.

ŻyciorysEdytuj

Daniela Soto-Innes jest córką prawniczki i nauczycielki oraz ojca prawnika; wnuczką piekarza[2][4]. Zarażona pasją do gastronomii zwłaszcza przez ciotki, w wieku 12 lat przeniosła się do Houston w Stanach Zjednoczonych Ameryki[1]. Tam skupiła się na kształceniu zawodowym, aby zostać szefową kuchni. Studia łączyła z pływaniem na wysokim poziomie[4]. Rozpoczęła pracę w hotelu Marriott w wieku 13 lat, aby zdobyć doświadczenie zawodowe, a później ukończyła Le Cordon Bleu Culinary Arts College w Austin w Teksasie w USA[4].

Po pracy w kilku restauracjach w 2014 roku wróciła do Meksyku, aby pracować w El Pujol, wiodącej restauracji meksykańskiej kuchni awangardowej prowadzonej przez Enrique Olvera[2]. Później, we współpracy z Olverą, otworzyła dwie restauracje w Nowym Jorku: Cosme (2014, gdzie jest szefową kuchni) i Atla (bardziej nieformalny styl, otwarta w 2016 roku)[1][2].

WyróżnieniaEdytuj

W maju 2016 roku, w wieku 25 lat, Soto-Innes otrzymała nagrodę dla wschodzącej gwiazdy od James Beard Foundation – nagrodę uważaną za odpowiednik Oscarów w dziedzinie kulinarnej. Wcześniej jej restauracja Cosme otrzymała nagrodę dla najlepszej restauracji roku przyznaną przez Eater Awards w Nowym Jorku[5][6]. Została również doceniona za najlepsze taco w Nowym Jorku[5] przez magazyn kulinarny[2][5] Grubstreet.

Jej restauracja Cosme zajęła 40. miejsce na liście najlepszych restauracji na świecie w 2017 roku według The World's 50 Best Restaurants i zajęła 25. pozycję w 2018 r. Ta sama lista wyróżniła ją jako najlepszą szefową kuchni w 2019 r., co uczyniło ją najmłodszą, która otrzymała tę nagrodę[1][2][4].

PrzypisyEdytuj

  1. a b c d La mexicana Daniela Soto-Innes, mejor cocinera del mundo de 2019, www.publico.es [dostęp 2021-11-09].
  2. a b c d e f 324cat, La millor cuinera del món del 2019 és mexicana i només té 28 anys, CCMA, 25 kwietnia 2019 [dostęp 2021-11-09] (kat.).
  3. La mexicana Daniela Soto-Innes es la mejor chef del mundo, según World's 50 Best Restaurants, CNN, 25 czerwca 2019 [dostęp 2021-11-09] (hiszp.).
  4. a b c d Do-It-Again-Daniela, www.finedininglovers.com [dostęp 2021-11-09] (ang.).
  5. a b c Condé Nast, Meet the 25-Year-Old Chef Who Just Won an "Oscar" of the Food World, Teen Vogue, 23 czerwca 2016 [dostęp 2021-11-09] (ang.).
  6. Greg Morabito, Winners: The 2015 Eater Awards for New York City, Eater NY, 16 listopada 2015 [dostęp 2021-11-09] (ang.).