Hagelslag
Hagelslag lub chocoladehagelslag – małe, podłużne, słodkie w smaku granulki z czekolady, którymi posypuje się kromki chleba lub sucharki uprzednio posmarowane masłem[1], są typowym niderlandzkim produktem spożywczym.
Spożywane tradycyjnie przez Holendrów na śniadanie lub podczas lunchu[2].
Produkcja polega na rozwałkowaniu do długich, cienkich wałeczków (a la spaghetti) uprzednio przygotowanej masy z kakao, mleka w proszku oraz cukru i po ostudzeniu pocięciu ich na drobne kawałeczki[3]. Tak otrzymane granulki zostają pokryte warstwą cukru, która nadaje im połysk[3].
Nazwa nawiązuje do opadu gradu: nid. hagel – grad i neerslag – opad atmosferyczny.
W sprzedaży są dostępne różne rodzaje: z czekolady gorzkiej, mlecznej, białej oraz fantazyjne mieszanki granulek o różnych smakach, np. z gorzkiej czekolady z granulkami o smaku waniliowym[4]. Obok tradycyjnych drobnych granulek na rynku pojawiły się granulki w rozmiarze XXL, które są dłuższe i grubsze[4].
Innym wariantem są hagelslag vlokken (nid. vlokken – płatki) czyli czekoladowe płatki do posypywania kanapek[5].
Osobnym wariantem jest tzw. vruchtenhagel (nid. vruchten – owoce i hagel – grad), którego podstawowymi składnikami są cukier, soki owocowe oraz sztuczne substancje smakowe i barwiące[5]. Poza zastosowaniem do sporządzania kanapek owocowy hagelslag jest wykorzystywany do dekoracji, np. bitej śmietany.
Hagelslag jest typowym holenderskim produktem spożywczym, który nie jest dostępny w innych krajach, dlatego Holendrzy często zabierają go ze sobą jadąc na wakacje[6]. Wyjątek stanowi Indonezja (była kolonia holenderska), gdzie standardowo można kupić hagelslag w sklepach. Indonezyjczycy wykorzystują hagelslag do dekorowania deserów i ciastek[6].
W innych krajach, także w Polsce, całą gamę podobnych do hagelslag produktów wykorzystuje się jako posypki cukiernicze do dekorowania tortów, ciastek, deserów i lodów[7][8].
Zobacz też
edytujPrzypisy
edytuj- ↑ De hagelslag – zelfstandig naamwoord. [dostęp 2011-06-23]. (niderl.).
- ↑ Allinson Guy: Dutch Treat: Hagelslag. [dostęp 2011-06-23]. (ang.).
- ↑ a b Hoe wordt hagelslag gemaakt?. [dostęp 2011-06-23]. (niderl.).
- ↑ a b Produkten – hagelslag. [dostęp 2011-06-23]. [zarchiwizowane z tego adresu (2011-07-07)]. (niderl.).
- ↑ a b De Ruijter – producten. [dostęp 2011-06-23]. [zarchiwizowane z tego adresu (2011-10-15)]. (niderl.).
- ↑ a b Indonesië lijkt een beetje op Nederland. [dostęp 2011-06-23]. [zarchiwizowane z tego adresu (2010-10-29)]. (niderl.).
- ↑ Posypki dekoracyjne. [dostęp 2011-06-23]. (pol.).
- ↑ Posypki cukrowe. [dostęp 2011-06-23]. (pol.).