Kwas miodowy

Kwas miodowy – napój bezalkoholowy chłodzący, charakterystyczny dla kuchni rosyjskiej oraz litewskiej.

Napój wytwarza się na bazie miodu, rodzynek i cytryn z dodatkiem mąki i drożdży, zalanych gorącą wodą w odpowiednim, często kamionkowym, naczyniu. Po kilkunastu godzinach (do jednej doby) wstępnie sfermentowany płyn zlewa się do butelek i odstawia w zimne miejsce. Jest gotowy do spożycia po trzech dniach.

Zobacz też

Bibliografia (przepisy)

Andrzej Barecki, Marek Łebkowski, Marek Urbański, Kuchnia rosyjska, wyd. TEN, Warszawa, 1989, ss.88-89
Kuroń - dostęp 7.8.2012
Tygodnik Regionalny Linia - dostęp 7.8.2012