Laminaryna

związek chemiczny

Laminaryna (laminaran) – polisacharyd występujący w komórkach brunatnic, pełni funkcję materiału zapasowego[1][2]. Cząsteczka laminaryny jest rozgałęziona i składa się z cząsteczek glukozy połączonych wiązaniami glikozydowymi β(1→3) i β(1→6) w miejscu rozgałęzień. Stosunek wiązań wynosi 3:1[3].

Laminaryna
Wzór laminaryny
Wzór laminaryny
Identyfikacja
Numer CAS 9008-22-4
PubChem 439306

Polisacharyd jest rozkładany przez kilka gatunków bakterii beztlenowych występujących w jelicie grubym człowieka. Bakterie te wytwarzają enzymy: laminarynazę (EC 3.2.1.6) oraz β-glukozydazę (EC 3.2.1.21)[4].

PrzypisyEdytuj

  1. A. Beattie, EL. Hirst, E. Percival. Studies on the metabolism of the Chrysophyceae. Comparative structural investigations on leucosin (chrysolaminarin) separated from diatoms and laminarin from the brown algae.. „Biochem J”. 79, s. 531-7, Jun 1961. PMID: 13688276. 
  2. NC. Moroney, MN. O'Grady, JV. O'Doherty, JP. Kerry. Effect of a brown seaweed (Laminaria digitata) extract containing laminarin and fucoidan on the quality and shelf-life of fresh and cooked minced pork patties.. „Meat Sci”. 94 (3), s. 304-11, Jul 2013. DOI: 10.1016/j.meatsci.2013.02.010. PMID: 23567129. 
  3. K. Nisizawa, T. Yamaguchi, N. Handa, M. Maeda i inni. Chemical nature of a uronic acid-containing polysaccharide in the peritrophic membrane of the silkworm.. „J Biochem”. 54, s. 419-26, Nov 1963. PMID: 14089735. 
  4. AA. Salyers, JK. Palmer, TD. Wilkins. Laminarinase (beta-glucanase) activity in Bacteroides from the human colon.. „Appl Environ Microbiol”. 33 (5), s. 1118-24, May 1977. PMID: 879772.