Olej arganowyolej produkowany z nasion arganii żelaznej.

Olej arganowy
{{{alt grafiki}}}
Butelka oleju arganowego
Kuchnia

Kuchnia Maghrebu

Miejsce powstania

Maroko

Produkcja

edytuj

Tradycyjna metoda wytwarzania oleju polega na zmieleniu w ręcznych żarnach nasion drzewa arganowego do oleistej pasty, z której ręcznie wyciska się olej. Ponieważ nasiona trudno otworzyć, zbiera się je wyplute lub wydalone w odchodach przez kozy. Następnie się je oczyszcza, rozłupuje, suszy, praży, dodaje wody i dopiero mieli. Współcześnie olej wytwarza się głównie maszynowo[1].

Przypisy

edytuj
  1. Barbara Włudyka. Niezwykła moc oleju arganowego. „Aura”. 2011-01. Wydawnictwo Sigma-NOT.