Pizza hawajska
Pizza hawajska – rodzaj pizzy pochodzący z Kanady, której charakterystycznym składnikiem jest ananas jadalny[1], zazwyczaj serwowany z innymi dodatkami, takimi jak szynka czy bekon[2][3].
Wbrew pozorom nazwa rodzaju pizzy nie pochodzi od amerykańskiego stanu Hawaje, a od marki ananasa sprzedawanego w puszkach, które kupował jej twórca[4].
Historia edytuj
Kanadyjski restaurator pochodzenia greckiego, Sam Panopoulos, przygotował pierwszą pizzę z plastrami ananasa jadalnego w założonej przez siebie restauracji Satellite w Chatham-Kent (prowincja Ontario) w 1962[5]. Mimo że początkowo nowo powstały rodzaj pizzy zdobył popularność jedynie lokalnie, pizza hawajska stała się popularna na całym świecie[6][7].
Odbiór edytuj
We Włoszech – kraju pochodzenia pizzy – jej hawajska odmiana nie jest znanym rodzajem i nie jest chętnie wybierana ani serwowana w restauracjach[8][9][10]. Znany włoski szef kuchni związany z pizzą, Franco Pepe, aprobuje hawajską odmianę, tworząc własny przepis[11] oraz zaznaczając, że według pierwotnej wersji tej odmiany połączenie puszkowanego ananasa z pomidorem zwiększa kwasowość potrawy, co negatywnie wpływa na wyrazistość jej smaku i pogarsza strawność przez organizm konsumenta[12].
W 1999 pizza hawajska stała się najpopularniejszym sprzedawanym rodzajem pizzy w Australii, stanowiąc 15% wszystkich sprzedanych rodzajów[13].
W 2014 redakcja czasopisma „Time” umieściła pizzę hawajską na pierwszej pozycji redagowanej listy „13 najbardziej wpływowych rodzajów pizzy wszech czasów”[14]. Redakcja serwisu BBC natomiast dostrzegła, że ze względu na wyróżniający się składnik umieszczany na pizzy opinie na jej temat są rozbieżne[15].
W 2017 prezydent Islandii Guðni Th. Jóhannesson podczas sesji pytań i odpowiedzi w jednym z liceów oświadczył, że jest przeciwny umieszczaniu ananasa na pizzy. Żartobliwie dodał, że gdyby mógł, zakazałby tego owocu jako dodatku do pizzy[16]. Jego wypowiedź wywołała zainteresowanie mediów i celebrytów, którzy także wygłosili swoje opinie na temat tego rodzaju pizzy, m.in. Jimmy Kimmel[17], Aleksandr Owieczkin[18], Thomas Middleditch, Justin Bieber, Paris Hilton czy Gordon Ramsay[19]. W 2022 Gordon Ramsay dodał pizzę hawajską do menu w prowadzonej przez siebie pizzerii[20].
O pizzy hawajskiej krytycznie wypowiedział się także polski krytyk kulinarny, Robert Makłowicz. Wielokrotnie pytany o swoją opinię na temat tego rodzaju pizzy oświadczył, że „hawajska to nie jest pizza” oraz zaznaczył, że nie każdy dodatek nadaje się do umieszczania na tego typu potrawach[21].
Zobacz też edytuj
Przypisy edytuj
- ↑ Canadian Sam Panopoulos created the Hawaiian pizza. theglobeandmail.com, 2017-06-26. [dostęp 2022-09-22]. (ang.).
- ↑ Adobe Reveals Pineapple Pizza Opinions and Offers New Recipe Ideas. businessinsider.com, 2021-08-12. [dostęp 2022-10-10]. (ang.).
- ↑ The History of Hawaiian Pizza. foodnetwork.ca, 2016-04-05. [dostęp 2022-10-10]. [zarchiwizowane z tego adresu (2021-07-08)]. (ang.).
- ↑ Pizza: The Man Who Invented Hawaiian Pies Died. time.com, 2017-06-11. [dostęp 2022-09-22]. (ang.).
- ↑ The Greek-Canadian Origins of the Hawaiian Pizza. atlasobscura.com, 2015-06-04. [dostęp 2022-09-22]. (ang.).
- ↑ The Real Story of Hawaiian Pizza. businessinsider.com, 2017-06-10. [dostęp 2022-09-22]. (ang.).
- ↑ Canadian-invented pizza deemed most popular in the U.S. this year. ctvnews.ca, 2020-12-06. [dostęp 2022-09-22]. (ang.).
- ↑ You Should Never Ask For Pineapple Pizza In Italy. Here's Why. mashed.com, 2020-12-02. [dostęp 2022-09-24]. (ang.).
- ↑ Pineapple On A Pizza? Eight Things You Should Never Order In Italy. huffingtonpost.co.uk, 2018-03-24. [dostęp 2022-09-24]. (ang.).
- ↑ What’s wrong with pizza with pineapple? It’s no weirder than using that other foreign import: tomato. scmp.com, 2018-08-08. [dostęp 2022-09-24]. (ang.).
- ↑ Pineapple on pizza? The world’s best pizzaiolo approves – and he’s bringing his creation to Hong Kong and Geneva. scmp.com, 2019-03-14. [dostęp 2022-09-24]. (ang.).
- ↑ Pineapple Pizza by Franco Pepe, the Master Pizzamaker. lacucinaitaliana.com, 2019-08-30. [dostęp 2022-09-24]. (ang.).
- ↑ PMQ Goes To Australia. pmq.com, 1999-01. [dostęp 2022-09-22]. (ang.).
- ↑ The 13 Most Influential Pizzas of All Time. time.com, 2014-05-05. [dostęp 2022-09-22]. (ang.).
- ↑ A pizza topping that divides the world. bbc.com, 2022-08-19. [dostęp 2022-09-22]. (ang.).
- ↑ Iceland's president forced to clarify views on pineapple pizza ban. theguardian.com, 2017-02-21. [dostęp 2022-09-22]. (ang.).
- ↑ Jimmy Kimmel Settles The Pineapple Pizza Debate Once And For All. brobible.com, 2017-03-08. [dostęp 2022-09-22]. (ang.).
- ↑ The pizza guy’s at the door. And he looks a lot like Alexander Ovechkin.. washingtonpost.com, 2017-03-04. [dostęp 2022-09-22]. (ang.).
- ↑ Is Pineapple Acceptable on Pizza? Justin Bieber, Paris Hilton and More Celebs Weigh In. people.com, 2017-05-08. [dostęp 2022-09-22]. [zarchiwizowane z tego adresu (2017-12-28)]. (ang.).
- ↑ Gordon Ramsay Puts Hated Hawaiian Pizza On Restaurant Menu. todayfm.com, 2022-10-05. [dostęp 2022-10-10]. (ang.).
- ↑ Robert Makłowicz ma dość pytań o pizzę hawajską. gotowanie.onet.pl, 2022-05-23. [dostęp 2022-09-24]. (pol.).